- 2009-10-10 (土) 17:49
- 日々のこと
コーヒーのこと、少し知りたくなりました。
そこで、昨夜、十日町市にあるリボンカフェで開催された「コーヒー教室」に参加してきました。
講師は、十日町市川西地区にある自家焙煎珈琲ミールクラフトのコーヒーマイスター盛岡貴裕さん。
２時間で、コーヒー豆についての講義と、コーヒーの飲み比べ、お菓子とコーヒーの食べ合わせを体験しました。
まずは、「農産物」としてのコーヒーの知識を教えてもらいました。
話を聞いて、青臭い香りの生豆を見ると、野菜やお米と変わらない農産物だという説明に納得です。
コーヒー豆
飲み比べ（テイスティング）はちょっとドキドキ。
銘柄を指定して飲むなんてことが無い私には、初めての味もありました。
普段は「強い・弱い」「香り」の違いくらいしか感じませんが、全然違う味なんだと実感！
そして、自分が好きな味わいがあるということに気付きました。
コーヒーの飲み比べ
お菓子との食べ合わせ
私の好きなのは、コーヒーだけで飲むなら酸味系、ケーキと一緒ならコク苦系でした。
といっても、ストレートより飲みやすいブレンドの方が好きかなぁ。
まろやかで苦味が残らない味が好きだわ、と思いました。
抽出方法は、プレスよりペーパードリップの方が好き、これは完全に納得しました。
昨日はプレスだったので、私にはかなりガツッと来ました。
苦手だと感じたコーヒーも、ペーパードリップで淹れたのなら印象違うのかも。
焙煎具合によっても違うらしいですし、深いですなぁ…。
難しかったのは、コーヒーを自分の言葉で表現すること。
自分が持っている言葉の貧弱さに、悲しい気持ちにすらなりました。
ただ、難しいけど楽しいなと思いました。
自分が好きだと思ったことを、客観的情報だけじゃなく、自分の言葉で残しておくといいかも。
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コメント:6
- ヒヨコ 09-10-10 (土) 18:24
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ブログから、真剣にテイスティングしているジローさんの姿が見えます♪
そして、とってもいい時間だったんだろうなあと想像(^^)
味を言葉にするってほんとに難しいですよね。
わかります、わかります。
コーヒーの味が全然わからん私なので、今度味のヒントをぜひお教えください。 - ジロー 09-10-10 (土) 21:06
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ヒヨコさん、
真剣にテイスティングしても、表現する言葉が浮かばないというのが辛いところ。
とゆーかですね、他の方と印象が真逆なのもあり、ビックリ焦りました。とっても良い時間でしたよ。
２時間は、あっという間でした。
熱い語り口をヒヨコさんにも聞いてもらいたいものです。 - yuki 09-10-11 (日) 8:46
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ただいまミールクラフトさんの「雪割草」でおめざのコーヒーです。
楽しそうですね～。私も紅茶よりコーヒーは好きですが、何が好きなのかよくわかんないです。極めてみたいですね。
今度妻有行くときにはミールクラフトさんにも寄ってみたい！野望です。
- ジロー 09-10-11 (日) 23:42
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yukiさん、
新しい「秋桜」もいいですよ。
どこがどうって分かりませんが、今までと違うってことは私も分かりました。是非是非、お店の方へも寄ってみてください。
というか、寄るべきだと思います。
お豆の輝きとか、香りの良さとか、コーヒーに関するお話とか、楽しいです。
週末に販売されるクロワッサンもお勧めです。ミールクラフトさんのパッケージも好きです。
- Tomoko 09-10-12 (月) 9:57
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いいないいな、次回があったら「コーヒー教室」私も行きたい。
コーヒーの好みは「すっきり酸味系」の私ですが
いろいろ飲み比べてみたいわさ。
モンブランぽいケーキも気になるわさ。十日町シネマで見たい映画があるの。
その時にあっちこっちよる楽しみが増えたわさ＾＾ - ジロー 09-10-12 (月) 21:22
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Tomokoさん、
モンブランぽいケーキは、マロンタルトです。
なんと次の土曜日（17日ってこと？）だけの限定メニューだとか。
その日に映画に行こうかしら。
この日なら、「幼獣マメシバ」だな。コーヒー教室の情報をキャッチしたら、お知らせします。