野草茶、野草を食べる

今日のメモ

気になってるので、検索してしまう。
そして、見つけたブログの記事2つ。

新潟日報で吉沢久子さんが連載されているコラムに、「イタドリでジャム」とあった。
「ルバーブのジャム」から連想して、作られたとのこと。
イタドリ、山菜採りの時季は“スッカンボ”と呼んで、山で食べることも。
小学生の頃は、よく食べた。

実践したこと、2つ。

  • タンポポの葉をサラダに入れてみた。
  • スギナを摘んで、干してみた。