高野豆腐、プルプルになるらしい

今日のメモ : 高野豆腐、プルプルになるらしい、まだ試していない

高野豆腐、おいしいのはおいしい。
メーカーによるところが大きい気がする。
いずれにせよ、料理のバリエーションは限られてると感じてた。

と思っていたら、NHKの『ためしてガッテン!』で、「プルプルになる」「おいしい!」と特集していた。
高野豆腐に含まれている重曹(含まれていない製品もある)がカギらしい。
「プルプル湯豆腐」のほか、フレンチトーストなども紹介されていた。

テレビ番組を見ながら、メモしたのがこちら。

土鍋で、水を沸かし、沸騰したら火を止めて、
高野豆腐を入れ、フタをして4分。
塩とオリーブオイルで湯豆腐風に食べるとおいしい。

だけど、わたし、煮物の出汁の染みたのが好きなんだよなー。
最初から入れないで、煮物の具が少なくなったら、高野豆腐を投入して、二番煎じを楽しむ感じ。