「マコモタケ」ってご存知ですか？
水田の活用に栽培しているところもあり、何年か前から見るようになったと思います。
アルネ小濁のメンバーにも生産している方が居て、先日買ってきました。
マコモタケ
その日の朝採ったばかり、この３本で、200円。
濡れ新聞紙で包み冷蔵庫で保管すると、３〜４日から１週間くらい大丈夫とのことでした。
出来た料理は、野菜炒め。
うーん、フツー。
２〜３人前で、マコモタケ１本使っています。
黒っぽい点々があるのが、マコモタケです。
マコモタケ料理（野菜炒め）
切っただけの状態では、こちら。
マコモタケの断面（黒穂菌）
黒いのは「黒穂菌」。
マコモタケは、イネ科のマコモに「マコモ黒穂菌」が付くことで根元が膨らんで出来た野菜です。
だから、問題はありません。
味は、癖がなく、新鮮なら生でも食べられるし、焼いても煮ても美味しいです。
大きく成長すると、筋っぽい食感になります。
例えば何に似ている味か？と問われると、結構難しいです。
炒めたときの食感は、エリンギにも似ているような…。
アルネ小濁では、マコモのレシピや栽培状況を発信し、マコモタケの通信販売も始めました。
旬の時期が短い（今年は10月〜11月）、マコモタケ。
興味を持ったら、リンクをクリックしてください。
コメント
コメント一覧 （2件）
マコモダケ、我が家でも毎日食べてますよ！サラダがいけますね。あと、卵とじにもできました。癖のない味ですから、結構何にでも合わせられますよね。
てづくり市の出店リスト、ありがとうございました。俄然やる気でました。ぜひ行きたいです！
yukiさん、
昨日、松代のAコープでも見ました。
まだ知られてないせいか安かった（３本で100円）し、調理が簡単なのが分かれば、人気になるかもしれないですね。
てづくり市、お天気も良さそうですから、是非とも。
もしかしたら、やっとyukiさんにご対面出来るかも。
（多分、近くにyukiさんを知っている人が居ると思うので）
それも楽しみにしています。
私も、cochicochiさんのブローチを悩んだ末、買わずに来ちゃいました。
ブローチ着けてる姿や着ける物が妄想できず。
でも、あのステッチ、好きなのだ。
cochicochiさんの個展にあったら、今度は買っちゃおう。
もしかして、思ってる「ブローチ」が違うかしら(^^;