精米後の賞味期限を知って、ごはんを美味しく頂く

8月21日付け朝刊の生活欄にあった「夏の古米おいしく」という記事から、今さらピックアップ。
8月21日に見た時も、正直“え？今ごろ？”と驚きましたけど。

精米後の賞味期限の目安

• 新米〜翌年３月：約２ヶ月
• ４〜５月：１ヶ月
• 梅雨時：20日
• ８月：２週間以内

言い換えれば、「精米から時間が経っていなければ、美味しく食べられる」ということでもあります。

夏に特に注意すべき点

• 密閉容器で冷蔵庫保管がおすすめ
• タイマーを使った炊飯予約は、浸し過ぎによる腐敗に注意：予約時間は13時間以内に
• 無洗米は、通常の米よりさらに腐敗しやすい：予約時間は８時間以内に

「無洗米」も便利なばかりじゃないんですね。